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7 elementos que debes considerar en la etiqueta nutrimental

Victor Ramos

Por LN Víctor Ramos Hdz.

¿Conoces las características de una etiqueta nutrimental?

¿Sabías que en esta etiqueta puedes encontrar información que te ayudará a elegir mejor tus alimentos?

Una dieta saludable promueve el consumo de alimentos naturales, sin embargo en la actualidad la cultura alimentaria ha evolucionado a la par de los productos industrializados, siendo estos incluidos de manera consistente en nuestra dieta.

Es importante que conozcas cuáles son las porciones, los nutrientes y los ingredientes que tiene cada producto.

Esto te ayudará a tomar mejores decisiones e incluso a ahorrar dinero en tu alimentación.

Te invito poner atención en los siguientes siete elementos que contiene una etiqueta nutrimental.

etiqueta nutricional

1. Tamaño de la porción

El primer punto que se debe considerar es el tamaño de la porción. Es el encabezado de la etiqueta nutrimental y en él encontramos cuantas porciones de producto contiene un empaque.

Es importante que te fijes en este número ya que un producto puede contener varias porciones.

2. Calorías por porción

Este segundo elemento indica la cantidad de calorías que una porción de producto contiene.

Si tomas en cuenta que un empaque puede tener varias porciones, debes multiplicar este número de calorías por la cantidad de porciones.

En el ejemplo, el tamaño de la porción son dos piezas, y la cantidad de calorías por porción son 250 Kcal.

En este caso puedes caer en el error de considerar que todo el paquete contiene 250 calorías, sin embargo, si el paquete contiene 2 porciones en realidad serán 500 calorías en todo el paquete.

Recuerda siempre multiplicar la cantidad de porciones de un paquete por el total de calorías que indica una porción.

"La etiqueta nutrimental puede aportarte mucha información que resultará muy importante, para que tomes decisiones en cuanto a qué productos pueden ser más saludables e incluso más económicos.."

3. Porcentaje del valor diario (%VD)

Este apartado para ayudarte a determinar si un producto es alto, bajo o en un determinado nutriente.

Este porcentaje se basa generalmente, en una dieta de 2000 kilocalorías.

Si un producto contiene menos del 5% de un nutriente se considera bajo.

En cambio, sí contiene más del 20% se considera alto.

Por ejemplo, si necesitas un producto alto en fibra, debes buscar en la etiqueta nutrimental, el apartado que diga fibra dietética y fijarte en el porcentaje que indica, si no alcanza el 20% es recomendable que busques otro producto.

alimento limitado

4. Nutrientes que se deben limitar

Todas las etiquetas nutrimentales muestran en negritas aquellos nutrientes que, si se consumen en exceso, pueden perjudicar tu salud.

Debes poner mucha atención en que estos nutrientes no sobrepasen el 5% que te comenté anteriormente.

 

En la imagen se muestran aquellos nutrientes que se relacionan con enfermedades como la diabetes, la hipertensión y la obesidad.

5. Nutrientes benéficos

Muchos productos industrializados son fortificados añadiendo nutrientes que son benéficos, como ciertas vitaminas y minerales.

Sin embargo, la mayoría de las veces no alcanzan 5% mínimo necesario para ser considerados como alimentos altos en determinado nutriente.

Si tomas en cuenta la cantidad de grasa o carbohidratos que un producto industrializado tiene en relación con las vitaminas y minerales, te darás cuenta de que no son alimentos muy saludables.

astericos

6. “Asteriscos (*) y números (1)”

Muchos productos en sus empaques pueden contener leyendas muy atractivas que pueden invitarte a comprar ese producto.

Por ejemplo: LIBRE DE COLESTEROL*

Esta es una frase muy común en muchos productos como aceites vegetales e incluso cereales para desayuno.

Puedes notar que al final se encuentra un asterisco (*).

Esto significa que en alguna parte del empaque en letras muy pequeñas encontrarás una nota que indica a que se refiere esta leyenda.

Curiosamente en estos productos la nota dice: “naturalmente libre de colesterol”.

Esto significa que los ingredientes que contiene el producto jamás tuvieron colesterol en su forma natural.

Por lo que está leyendo en el empaque es una llamada a que lo compres por el temor que puede causar el consumo excesivo de colesterol.

Existen muchas frases que la industria alimenticia utiliza para que compres sus productos, ten cuidado con ellas y siempre busca que significan los asteriscos o números, no te dejes engañar.

7. Descripción de ingredientes

Todos los productos industrializados tienen como obligación describir los ingredientes con los que fue creado.

La ley indica que se deben poner los ingredientes de mayor a menor, esto significa que el primer ingrediente que encuentras en un producto es el que se encuentra en mayor porcentaje y por consecuencia el último el de menor porcentaje.

De esta manera puedes enterarte qué es lo que en realidad estás comiendo.

Muchos productos están elaborados bajo la misma fórmula, es decir, contienen los mismos ingredientes, lo único que los hace “diferentes” es la marca o el tipo de clientes que buscan.

Te comparto dos ejemplos:

·     Tomemos dos latas de atún, una de marca reconocida y la otra de marca libre.

En los ingredientes notaras que están compuestas con: trozos de atún aleta amarilla, agua o aceite según sea el caso, fibra de soya y sal yodada.

Esta es la composición de la mayoría de los productos de atún industrializados.

La diferencia entre cada una de ellas es sólo el precio, que puede variar desde el 20% hasta el 100%.

La decisión de compra de uno u otro radica únicamente en la publicidad que tenga cada marca y por esta razón puedes estar gastando más dinero.

·     En el otro ejemplo tomaremos dos tipos de cereal.

Uno diseñado para bajar de peso y el otro para el consumo de los niños.

Cuando analizas la etiqueta nutrimental notaras que contienen los mismos ingredientes y que la diferencia entre calorías por porción de uno a otro es mínima de 5 a 6 calorías.

Una vez más la diferencia radica en el precio y la publicidad del producto.

En resumen

La etiqueta nutrimental puede aportarte mucha información que resultará muy importante, para que tomes decisiones en cuanto a qué productos pueden ser más saludables e incluso más económicos.

La próxima vez que vayas de compras, tomate un tiempo para comparar entre cada producto y podrás elegir de una forma más adecuada, sin que la publicidad sea una influencia en tu decisión.

¿Y tú lees las etiquetas nutrimentales y comparas entre productos?

¿Qué beneficios has obtenido al hacerlo?

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